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我们应该怎么去选择绿茶和红茶?绿茶与红茶有什么不同?

中国的茶叶种类繁多,茶叶名字也有几千种,作为我们的传统饮品,大家对于茶热爱、品尝最多的有绿茶红茶,这两款茶是我们日常生活中喝得最多的茶叶,绿茶有名的茶叶分别有洞庭碧螺春、黄山毛峰、竹叶青等优质的茶叶。红茶不得不说,红茶的鼻祖正山小种、世界三大高香茶之首的祁门工夫红茶、红茶中的高品宜红工夫茶等,绿茶和红茶品类众多,那么我们应该怎么去选择绿茶和红茶呢?绿茶与红茶有什么不同?下面我们就一起来看看。

洞庭碧螺春
洞庭碧螺春

我们要选择绿茶和红茶,那么就需要一开始对于这两种茶有所认识,这样我们才能更好地的选择,首先我们来说说绿茶和红茶的工艺和加工原料的不同,绿茶,我们知道又叫不发酵茶,而且做绿茶的原料主要就是茶树的新叶子,因为绿茶没有经过发酵,只是经历了杀青、揉拧、干燥等比较常见的制茶工序,所以其茶叶中的茶多酚、叶绿素、咖啡碱等成分在保存方面是比较好。而红茶是全发酵茶,在做红茶的原料上,主要是茶树的芽叶子,是经过了萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等比较常见的制茶工序,从这两者之间的比较我们就可以发现他们在工艺上面有很大的差别。

黄山毛峰
黄山毛峰

绿茶和红茶不同之处还在于功效方面有所不同,因为由于他们的加工工艺不同,导致了他们所含有的成分有很大的不同,绿茶的功效在于清热解毒、降火明目、生津止渴,是一直凉性的茶叶,故此这类茶是适合在夏天饮用。而红茶是具有抗氧化的作用,并且它在发酵的过程中产生了一些茶黄素、茶红色,这能够促进肠胃消化,而且还对身体的水肿有着一定的效果,也有助于降低心肌梗塞的发生概率。

竹叶青茶
竹叶青茶

绿茶和红茶在味道上也有很大的差异,我们要知道绿茶在加工的过程中保留了比较多的芳香油,所以我们闻起来会更加香,而红茶多了一道发酵的工艺,所以将茶叶中的酸凝固了,没有绿茶那股浓浓的涩味,所以在味道上面有所不一样。红茶的味道分别是滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。绿茶的香味分别为 嫩香、清香、毫香、板栗香、花香、海藻香,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。并且绿茶和红茶的茶性也是不一样的,绿茶性寒,红茶性温。

正山小种
正山小种

还有不同之处在于它们的生产地区是不一样的,中国生产绿茶范围比较广泛,湖南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。而红茶主要生产的地区在于福建,广东,云南,四川为主,两种茶叶是根据自身的不同地区产生不同的茶。

祁门工夫红茶
祁门工夫红茶

通过以上的内容介绍我们能够知道绿茶与红茶有什么不同?我们也会根据这两者的不同去选择适合我们喜爱的茶叶,茶叶的选择也是一门比较深的学问,比如在什么季节喝什么茶,什么人群喝什么茶,不同的人群对于绿茶和红茶的口感都会有不同的选择,当然还有它们之间的味道也是选择的重点,希望以上的内容能够让大家对于绿茶和红茶有所认识,我们应该怎么去选择这两者茶叶。

原创文章,作者:叶峰茶叶,如若转载,请注明出处:https://www.chayedianpu.com/1128.html

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