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老茶农教你怎么分辨绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶?

我国的茶文化不仅在本国,在国外也是有很高的知名度,一种因为茶而产生的文化,作为国人是觉得很自豪的,直到现在茶文化更是得到推崇和认可,我国作为茶叶的故乡,在这片神奇的土地上,培植出世界第一株茶树,然后随着岁月的变迁,慢慢地衍生出多种品种的茶,各地也有了属于自己茶种的茶叶,至今已经种类繁多,各具特色!有了我们现在熟知的绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶,那么我们又应当怎么来分辨呢?接下来我们就一起来看看。

茶园
茶园

​每一种茶叶都有其独特的特点,我们大致可以观察外在就可以初步认出这种茶是属于什么种类的茶,但是不能就肯定的认为,因为有些茶的外观和名称和外表有所不一样,我们真正的分辨还得从每一种茶的茶性、特点来具体分析才能比较准确的认识。比如绿茶,绿茶的特点主要就是不发酵,讲究新鲜,鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化,从这里看出就可以知道为什么绿茶的颜色是绿色的了,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的,代表的绿茶分别有,西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等等。

绿茶
绿茶

红茶的特点在于是一种全发酵茶,茶汤是比较红亮,因为红茶有儿茶素,所以它会形成黄色的茶黄素和红色的茶红素,所以我们看到的红茶茶汤颜色都是红亮的,代表的红茶主要有祁门红茶、滇红等。还有一点我们要了解的是茶在干燥的过程中,由于水分的散失,茶叶表面的茶色素颜色加深,因此红茶的干茶是黑色的,这点也是值得我们去了解。

祁门工夫红茶
祁门工夫红茶

接着我们来说说比较少见的一种茶“黄茶”,我们先从它的外观来看,黄茶干茶是黄色的,而且叶底也是黄色,由于现在的制茶工艺在转化方面不足,从而导致有些黄茶看起来像绿茶,黄茶的特点:轻发酵 ,“闷黄”工艺制成,代表的黄茶分别有君山银针、霍山黄芽等。

黄茶
黄茶

白茶相信这款茶是大家比较喜爱的一种茶,一年茶、三年药、七年宝就是对白茶的介绍,那么白茶的特点分别是什么呢?白茶特点在于微发酵,制作简单,白茶在制作过程中是最简单的茶,只需要经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵就可以了。代表的茶分别由白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶
白茶

喝过黑茶的人士,对于其口感肯定是回味无穷,云南普洱是很多人的选择,大家都知道普洱历史悠久,口感极佳,对于减肥也有很好的效果,黑茶的特点在于是一种后发酵茶,少数民族饮用最多的茶种,说起黑茶,我们就需要把黑茶和红茶进行比较,因为黑茶冲泡出来的茶并不是完全黑,而且有褐红,黑茶和红茶的不同在于:红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶,而黑茶来自微生物产生的酶。黑茶的代表茶分别有云南普洱、安化黑茶等。

黑茶
黑茶

最后介绍的是青茶,青茶它的特点主要是半发酵是一种比较折中的茶,并且适合大部分人饮用,青茶是半发酵茶,也称为乌龙茶,乌龙茶也许大家有点不是很清楚,但是关于铁观音相信大家都是比较熟悉,因为铁观音的名气是比较大的,喝铁观音的人群也是很多,还有就是有着茶中状元的称呼的大红袍,也是属于青茶的一种,所以青茶的代表茶就是铁观音和大红袍。

青茶
青茶

以上的内容为大家详细的介绍了怎么分辨绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶,从上面的介绍我们可以知道每一款茶都有其各自的茶性、特点和代表茶,我们在喝茶的过程中也能更加清楚地知道每一种茶了,希望以上的内容能够对大家有所认识,如果大家还有其它分辨的方法,欢迎积极评论。

原创文章,作者:叶峰茶叶,如若转载,请注明出处:https://www.chayedianpu.com/1184.html

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